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來嘗一嘗黑椒牛肉

美食 更新时间:2024-12-26 01:27:11

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)1

By 夏天的草li

用料

  • 牛裡脊肉 250g
  • 黑胡椒碎 一勺
  • 生抽 一勺
  • 鹽 适量
  • 檸檬 1/3個
  • 蛋清 半個
  • 玉米澱粉 一勺
  • 料酒 一勺
  • 老抽 一勺

做法步驟

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)2

1、牛肉頂刀切片後泡入冷水中浸泡, 取1/3的檸檬擠出檸檬汁備用,檸檬皮切塊泡入牛肉中;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)3

2、半個蛋清中加入一勺玉米澱粉攪拌成糊狀, 牛肉擠幹水份放入容器中,加入适量的鹽、檸檬汁抓拌均勻,倒入之前攪拌均勻的玉米澱粉糊,抓拌均勻;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)4

3、再倒入适量的老抽抓拌均勻,腌制30分鐘;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)5

4、準備好配菜;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)6

5、熱鍋冷油,放入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒,炒至兩面變色盛出備用;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)7

6、再放入适量油,姜蒜片、花椒粉炒香,放入一勺黑胡椒碎;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)8

7、倒入所有配菜翻炒至斷生;

來嘗一嘗黑椒牛肉(做堂堂正正的人吃地地道道的黑椒牛肉)9

8、放入少許鹽、生抽、老抽、蚝油、牛肉大火快速翻炒均勻即可~

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