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特精面粉是什麼面粉

美食 更新时间:2025-03-01 10:08:22

  1、特精粉是一種單獨的面粉類别,在面粉分類中,位于中筋面粉等級偏高的面粉,但不屬于高筋面粉,主要被用來制作餃子皮、饅頭、馄饨皮、花卷等各類中式面點。

  2、特級精粉是指面粉加工中去除的雜質比較多、質地比較白淨的面粉。特精面粉在制作的時候,需要經過多次研磨,使得特精面粉的口感較好,但小麥中原有的營養價值會在研磨的過程中大量丢失,長期食用會導緻人體出現維生素缺乏的現象。

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