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銀耳怎麼煮才能快點出膠

美食 更新时间:2024-07-08 20:12:31

昨天妹妹打電話跟我抱怨,張嘴就是“真的是便宜沒好貨呀!”

這種以偏概全的對話開頭,我基本已經猜到了故事情節,原來是妹妹在超市買了促銷的銀耳,回家後煮了1個小時都沒有煮出膠,銀耳吃起來也還是脆脆的,根本不是所說的出膠多,肉質爽滑,感覺買到了劣質的銀耳,最後一生氣把煮好的銀耳都倒掉了。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)1

妹妹之前在我家吃過銀耳羹,膠質多,銀耳爽滑,湯黏稠,以為我買的是多好的銀耳呢,于是問我的銀耳是在哪裡買的,其實我也是在超市買的,并且好巧不巧,和妹妹買的銀耳是同一家超市。我讓她先别着急把剩下的銀耳扔掉,因為有可能并不是銀耳的問題,而是她的做法出了問題。

銀耳不出膠這個問題,很多人做銀耳湯時都遇到過,以為隻要把銀耳撕的夠碎,煮的時間夠久,銀耳就能出膠,結果卻大失所望,白白浪費了時間。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)2

其實,想要熬煮黏稠的銀耳湯,隻撕碎是不對的,多加1步,銀耳20分鐘出膠,那就是把銀耳大火煮沸後,先炖5分鐘,然後關火,不開蓋,焖10分鐘,這個時候銀耳的膠質就會明顯析出,接着再大火煮沸,轉小火炖5分鐘,隻要多加“焖”這一步,就能煮出理想中銀耳爽滑、湯更黏稠的銀耳湯了。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)3

妹妹是個急性子,聽了我的講述後,表示太麻煩了,又是大火,又是小火,又是焖,又是煮的,腦殼疼,問我有沒有什麼又好又巧的方法,還真有!最近入手一款養生壺,試着做過一次銀耳湯,它提前把大火煮沸、焖煮出膠、小火煲香這些程序都提前設置好了,隻要把銀耳放入壺中,一鍵操作,自動注水,精心熬煮,完全不用看管,做好了會有提示音,特别省心,煮出的銀耳湯比我用砂鍋煮出來的還好喝。

同時它還有淨水、燒水、同時它還有淨水、燒水、花茶、果茶、紅茶、綠茶、熱奶、燕窩,8大功能,都是提前設定好的程序,一鍵操作,特别智能,顔值高、功能全,實用又美觀,剛好妹妹下個月要搬新家,決定再入手一台送給她,解救一下差點被她丢棄的銀耳。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)4

言歸正傳,今天和大家分享一下,用這個養生壺做銀耳湯的方法,一起試着做一下吧。

冰糖銀耳

【食材】

銀耳、冰糖、枸杞

【做法】

1、銀耳提前4小時,用冷水泡發,然後切掉銀耳根部有雜質的地方,接着洗幹淨,控幹水分,撕成小朵,放入養生壺中,再把枸杞洗淨,一同放入壺中,蓋上蓋子,扭轉注水口,使其對準壺蓋上的入水口。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)5

2、選擇“燕窩”功能,按下啟動鍵,養生壺就自動注水了,并且到達設置好的水位線,它會自動停止注水了。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)6

3、停止注水後,它就開始工作了,2分鐘水就燒開了,效率很高,接着火力會變小,煮5分鐘左右,接着會自動跳至“保溫”狀态,焖8分鐘。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)7

4、接着再次煮沸後,小火煮5分鐘,銀耳湯就做好了,它會自動發出悅耳的提示音。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)8

隔着玻璃就感受到了黏稠的湯和銀耳的爽滑,喜歡你也試試吧。

銀耳怎麼煮才能快點出膠(為啥你煮銀耳不出膠)9

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