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黃酒炖肉制作方法

美食 更新时间:2024-09-01 04:16:33

  1、原料:帶皮五花肉、白酒、醬油、腐乳汁、黃酒、幹橙皮、冰糖、八角、幹辣椒、桂皮、幹山楂、水、鹽。

  2、五花肉洗淨,切成2公分見方的小塊;

  3、開火坐鍋,下入肉塊翻炒,炒出油後烹入白酒去腥,繼續翻炒至肉塊的邊緣發黃即可;

  4、小炖鍋内放入幹辣椒、八角、桂皮、幹山楂和冰糖,再加入一罐黃酒、醬油和腐乳汁;

  5、将小炖鍋打至“高火”檔位,加熱調味料後,将煸炒好的肉塊倒入小炖鍋中,适量加入水沒過肉即可;

  6、待鍋開将檔位調制“自動”,炖1.5~2小時,少許鹽調味兒,蓋蓋後斷電,焖至溫熱即可。

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