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黃酒炖肉制作方法

美食更新时间:2025-01-10 05:50:50

　　1、原料：帶皮五花肉、白酒、醬油、腐乳汁、黃酒、幹橙皮、冰糖、八角、幹辣椒、桂皮、幹山楂、水、鹽。

　　2、五花肉洗淨，切成2公分見方的小塊；

　　3、開火坐鍋，下入肉塊翻炒，炒出油後烹入白酒去腥，繼續翻炒至肉塊的邊緣發黃即可；

　　4、小炖鍋内放入幹辣椒、八角、桂皮、幹山楂和冰糖，再加入一罐黃酒、醬油和腐乳汁；

　　5、将小炖鍋打至“高火”檔位，加熱調味料後，将煸炒好的肉塊倒入小炖鍋中，适量加入水沒過肉即可；

　　6、待鍋開将檔位調制“自動”，炖1.5～2小時，少許鹽調味兒，蓋蓋後斷電，焖至溫熱即可。

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