1、食材:蟹黃适量、粉絲1把、嫩豆腐1塊、料酒1勺、澱粉2勺、山藥半根、胡椒粉1勺、香油2勺、香菜1把。
2、蟹黃肉适量,解凍中。
3、嫩豆腐焯水撈出。
4、切成小方塊塊,切整理。
5、粉絲泡水裡,泡軟,再剪成小段。
6、山藥削皮切成小塊塊,焯水後撈出,可以焯時間長點煮軟它。
7、鍋裡放花生油,放生姜泥,倒一勺料酒,倒入肉末,翻炒,再倒入蟹黃,翻炒下,加水!倒入山藥、豆腐,文火慢炖,最後倒入粉絲。
8、感覺山藥酥爛,粉絲煮熟,用生粉加點水攪勻,倒入鍋中勾芡。不停攪動,以免糊到一起,加胡椒粉,香油攪勻,即可出鍋。
9、撒點香菜盛出來,蟹黃豆腐羹完成。
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