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蚝油翅根怎麼做

美食 更新时间:2024-08-19 13:09:17

  1、食材:雞翅根6個、胡蘿蔔30克、雞蛋清一個、姜适量、料酒适量、澱粉适量、黃彩椒33克、蚝油适量、番茄醬适量、油适量、鹽适量、胡椒粉适量。

  2、雞翅根洗淨,用刀在根部切一圈,将皮肉都翻下去。

  3、鍋裡燒開适量清水,放入姜片,将翅根放入,加适量料酒,敞着鍋蓋,煮五分鐘,撈出控水。

  4、用牙簽在肉上紮些眼,放入适量鹽、胡椒粉、雞精、蛋清,拌勻,腌制20分鐘。

  5、黃椒、胡蘿蔔切末備用。

  6、準備适量幹澱粉,将翅根逐個沾滿,拍打均勻。

  7、鍋内放适量油,油溫微熱的時候放入翅根,中小火,炸微黃撈出。

  8、大火,再次炸至金黃後撈出。

  9、鍋内留适量底油,小火,放入1勺蚝油,2勺半番茄醬,翻炒。

  10、放入彩椒末和胡蘿蔔末,加适量清水。

  11、放入翅根,大火燒開,中小火焖10到15分鐘。

  12、倒入水澱粉,放适量鹽,大火收汁即可。

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