1、原料:鳕魚、姜、蒜、香蔥、小米椒、面包糠、澱粉,鹽,料酒。
2、将姜、蒜、香蔥、小米椒都切碎,香蔥的蔥白和蔥葉分開放;
3、鳕魚化開用鹽、料酒和姜片腌半個小時,然後用廚房紙吸取表面的水分,然後切小塊後沾上澱粉,下油鍋炸至表面金黃撈出控油備用。
4、熱鍋放油,爆香蔥姜蒜末後,放入小米椒碎一起翻炒出辣味後,再加入面包糠攪均勻後加入炸好的鳕魚塊、蔥葉和适量的鹽,翻炒均勻半分鐘出鍋即可。
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