芝士面包環做法圖解-tft每日頭條

芝士面包環做法圖解

美食更新时间:2025-02-04 10:50:42

　　1、首先備齊所有的食材并稱重。

　　2、把牛奶加入面包桶，再加入鹽和白砂糖，（糖與鹽對角放）再加入雞蛋（雞蛋重量約50g左右)最後加入高筋面粉和低筋面粉，面粉中間挖個洞，放入酵母粉，再用旁邊的面粉把酵母粉蓋起來。

　　3、啟動面包機的和面程序。

　　4、和面第1階段結束後，面團處于擴展階段，這時加入室溫軟化的黃油，繼續一個和面程序。

　　5、揉至面團出現不容易破的手套膜即可。

　　6、把面團用手揉圓後放入面包機裡進行一發。

　　7、利用這時間做芝士餡，将黃油隔水融化，加入芝士、椰蓉，白砂糖，蛋黃，用小勺拌均勻即可。

　　8、醒發好的面團不回縮，不反彈即為發酵完成，把面團分割4等份。

　　9、揉圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　10、把攪拌好的餡用手揉成4個圓球。

　　11、取一個面團擀成圓形，中間放上稱好的餡。

　　12、收口收緊捏實向下，輕輕壓扁。

　　13、慢慢用擀面杖擀成稍長些的橢圓形。

　　14、用鋒利的刀片在面團表面均勻的割幾刀，注意隻切透上面一層即可。（擀的時候用力要均勻，否則容易将椰蓉餡擠出）

　　15、切好後從側面卷起，卷成長筒狀底邊放在下面壓住，防止發酵時脹開。

　　16、拿起兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實。

　　17、依次全部做好後放入烤盤，放在溫暖濕潤處最後發酵。

　　18、發酵至兩倍大時表面刷稀蛋液，放入上火175度下火170度的烤箱中層，烤15分鐘即可。

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