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酒釀花蛋

美食 更新时间:2024-11-27 18:36:35

  1、材料:鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花适量、清水1000克、青梅半顆。

  2、炒鍋置中火上,加水燒沸後端離火,取小碗1個,将鴿蛋磕在碗中,下入鍋,其餘按此法将鴿蛋逐個磕入下鍋,然後将鍋移中火上,稍帶一會,用手勺輕輕推動,水沸後離火,氽至鴿蛋外層呈玉白色時,撇去浮沫。另取鍋置水上加水、白糖燒沸,撇去泡沫。放入酒釀攪散,出鍋盛入荷葉碗内,再撈入鴿蛋,撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

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