1、雞胗洗淨後切薄片備用。
2、野山椒一切為二、生姜切末備用。
3、鮮筍切片備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入姜末大火炒香。
5、下入雞胗大火煸炒約30秒後烹料酒。
6、下入少許清水後加野山椒、鮮筍、鹽、味精、糖焖燒約2分鐘。
7、開蓋大火收濃鍋中湯汁。
8、淋入水澱粉勾芡即成。
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