1、香幹炒韭菜; 将香幹切成條,韭菜洗淨切成段,把香幹焯水後撈出備用,紅辣椒和姜洗淨切絲,鍋内放适量油,放入花椒炸香後撈出不要,放入姜絲,紅辣椒絲,香幹,五香粉一起煸炒。加入生抽、鹽翻炒均勻,放入韭菜一起翻炒,最後放入雞精調味即可。
2、豆芽炒韭菜: 将黃豆芽洗淨控幹水分,韭菜洗淨切段,豬肉切絲,用澱粉、生抽拌勻;鍋内放适量油,放入豬肉絲翻炒,變色後放入黃豆芽翻炒,再放入韭菜翻炒,放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可。
3、韭菜炒蝦仁: 将韭菜洗淨切段,蝦仁解凍後瀝幹水份,鍋内放适量油,放入蝦仁翻炒,倒入韭菜,翻炒片刻,加入鹽雞精,迅速翻炒幾下,關火即可。
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