1、河鲈魚650克,蔥,姜,香蔥,枸杞,蒜苔,蒸魚豉油,鹽,料酒,油。
2、鲈魚清洗幹淨後,延魚腹剖開,在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會。
3、姜切片,蔥切斷兒,把一部分蔥和姜切絲,小香蔥切末。枸杞泡好,蒜苔焯水切粒。
4、拿一個長盤,裡面放上姜片和蔥斷兒。
5、腌制好的魚兩邊切條。
6、把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面。
7、鍋中放水,水開後把魚放入,大火蒸制8分鐘,關火,3分鐘後再打開鍋蓋。
8、把蒸魚豉油淋在魚身上,再放上蔥絲、姜絲,四周擺上枸杞和蒜苔斷裝飾。
9、鍋中放少許油,油熱後澆在魚身上,最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。
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