1、洗淨的魚肉切小塊。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁。
3、分離蛋黃蛋清,蛋清加入到魚肉裡。把魚肉放入攪拌機裡打泥。
4、打好的魚泥倒入攪拌碗裡,加入胡蘿蔔丁,順時針攪拌5分鐘,讓兩者充分混合在一起。
5、取方形容器,先給内壁刷一層薄油,方便脫模。在容器裡倒入魚泥,抹平表面。
6、用一個稍大一點的碗倒扣在容器上。水開後轉中火,蒸8分鐘。
7、打開蓋子,刷上蛋黃液,再重新蓋蓋子,繼續蒸3~5分鐘。
8、用刀把邊緣切一下,倒扣出來。把魚糕切片。
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