嗨,大家好,歡迎來到小圓的廚房,今天分享的是“清明果好吃有訣竅,做法配方全教給你,碧綠Q彈不黏牙,真解饞。”
每到三四月份,清明前後時,在南方大多數的地方,野外的田根邊上,都會長這一種植物,艾葉草,在我們這個地方,叫做清明草,可以食用,也可以入藥,據說在古代常用于預防瘟疫,由于它的獨特香味,并且吃了對身體好,所以在很久以前開始,就會用清明草做成各種美食。
在小圓的老家,也喜歡拿清明草做成好吃的清明果,搭配糯米和粘米粉揉成面團,再包上不同的餡料,吃起來就有股濃濃的清明草香味,外邊的面皮Q彈不黏牙,裡邊的餡料香甜不膩
很多的朋友在家制作,總是做不好,做出來的顔色不夠碧綠,咬一口還粘牙,到底是哪個步驟出了問題呢?其實吧,隻要這一點,不變色,Q彈不黏牙,比外面買的還要好吃
——【清明果】——
【食材】:清明草,糯米粉,粘米粉,紅糖,芝麻,面粉,熟油,小蘇打
【制作步驟如下】:
步驟一:我們先把采摘回來的清明草沖洗幹淨,在野外長的,雜草泥巴比較多,多清洗幾遍,鍋裡做水燒開,把洗淨的清明草放進去,煮個兩到三分鐘
步驟二:把它放入破壁機中,加入一比一的清水,再加入适量的小蘇打,啟動破壁機攪打成泥,小蘇打能起到固色的作用,做出來的清明果碧綠不變色
步驟三:碗裡放入三份的糯米粉,一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草,邊倒邊用筷子将它攪拌成面絮狀這個比例做出來的外皮q彈不黏牙,特别是稍微涼一下,口感更加的好
步驟四:再下手将它揉成團,可以多揉一會兒,面團更加的q彈
步驟五:準備好甜的餡料,用到的食材有,熟芝麻,紅糖和面粉,芝麻和紅糖的比例一比一,面粉也可以不加,它的作用就是讓受熱後的糖濃稠些
步驟六:把面團搓成長條,用手揪成小份,捏出窩,放上糖餡
步驟七:用虎口将它收口,口子一定要收嚴實了,防止受熱後糖水流出來,然後再次将它搓圓,依次全部做好
步驟八:蒸鍋做水,水燒開後再把做好的清明果放上去,大火蒸十分鐘,時間得按清明果的大小來調整哈
步驟九:蒸好的清明果,吃不完,在表面刷上一層熟油,再用保鮮膜包起來,放到第二天一樣的Q彈好吃喲
清明果好吃有訣竅,做法配方教給你,碧綠Q彈不黏牙,三兩口解決一個,一連吃五個,真解饞
好啦,朋友們!這期的美食教程【清明果】就分享到這裡,如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,看到後會馬上給你解答的,如果你有更好的建議或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然啦,如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來喽!
我是給你們分享美食的~小圓的廚房,感謝你的閱讀,我們下期再見!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!