墨西哥卷餅的做法-tft每日頭條

墨西哥卷餅的做法

美食更新时间:2024-07-21 07:21:03

　　1、食材：雞胸肉2片切小片，墨西哥餅4張，新鮮芝麻菜适量，番茄适量，橄榄油适量，鮮檸檬擠汁1個，蒜2瓣，切碎濃縮檸檬汁1勺，鹽1勺，幹牛至1/2茶勺，孜然粉1/2茶勺，菜籽粉1/4茶勺，西班牙辣椒粉1/4茶勺，蒜味辣醬（現做）适量。

　　2、蒜味辣醬食材和制作方法：120g蛋黃醬、120g酸奶油（稀奶油）、3個蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻醬、2-3茶勺是拉差辣椒醬、1茶勺鹽、黑胡椒粉适量、紅辣椒粉适量、半茶勺檸檬汁，所有材料在料理機中攪拌成糊即可。

　　3、大碗中放雞塊和烤雞肉用料的所有調味料，攪拌以讓調料均勻覆蓋在雞塊上。

　　4、把雞肉串在4根竹簽上，靜置30分鐘入味。

　　5、放烤盤（可用鑄鐵平鍋或烤網）并中高火加熱，烤盤表面淋撒一點橄榄油，油熱後放雞肉串烤炙。烹饪6-8分鐘，時而翻動保證肉質熟的均勻。

　　6、關火後靜置2分鐘并将雞塊從竹簽上取下來，放置備用。

　　7、平底鍋中加熱面餅，面餅柔軟後取出。先塗一層蒜味辣醬，然後放芝麻菜、番茄塊和一串量的雞塊，卷起來就可以了。如果怕醬汁漏出來，可以用烘焙油紙在外面包裹一下。

　　8、墨西哥調料中經常出現香菜和孜然。新鮮的香菜葉切碎了做莎莎醬的調料，或是直接卷在餅中調味兒，根我們北方的吃法很相像。在這個菜譜裡，我們用了香菜籽粉。孜然則最經常用來搭配烤雞塊或是炒雞塊。菜譜中用到了烤盤，如果你沒有烤盤也可以用平底鍋炒，調料不變。雞塊被酸爽的檸檬汁和口感豐富的五味調料浸潤，當被微辣香滑的蒜味辣醬溫柔包裹，一咬就是滿口的異域風味。

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