1、用料：面餅材料、面粉250g、熱水130g左右（酌情增加）、色拉油10g、鹽1g。
2、雪菜餅餡料：雪菜2袋、五花肉适量、雞蛋2個、蔥末适量。
3、面粉加入鹽、色拉油和熱水，先用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉勻成軟軟的面團，做到盆光、面光、手光即可，蓋好面團醒10分鐘後再将面團揉至光滑，然後再醒20分鐘後平均切成六等份揉圓擱一旁備用，記得要蓋好，以免表面風幹了。
4、不同面粉吸水量不同，大家要根據自家面粉酌情加水。面團要軟，硬的面團做餅韌性不好。
5、揉光面團後醒10分鐘是為了更容易揉面。後面那20分鐘醒面時間也是必不可少的，這樣擀面皮會很輕松。
6、雞蛋打撒後，放油鍋裡攤成薄蛋皮，取出後設成細絲。蛋皮可放可不放。
7、五花肉切薄片，不能切厚，不然煎餅時肉比較難熟。
8、雪菜開袋，切好蔥末。
9、取出一團面，擀成薄皮，要求是中間稍厚，邊上較薄。
10、如果邊上擀厚了捏成褶皺後，面餅會太厚。
11、在面餅中間均勻鋪上五花肉片，要求肉片攤平，也是為了容易煎熟。
12、如果餡料是雪菜，餅皮上就不需要灑鹽；如果餡料是蘿蔔絲等淡味的菜，可以在鋪肉片前在面餅上灑少量鹽。
13、根據自己的鹹淡口味放雪菜，而且也要看餅的大小，一般兩袋雪菜做五個餅，餅皮上不灑鹽。如果雪菜放多了，也會比較鹹。
14、放入蛋皮絲和蔥末。
15、像做包子一樣，将面餅收口，如果捏出多餘的面團扯掉，可以放下一個面團裡。
16、先捏一圈，一邊打褶，一邊将褶捏薄，再捏第二圈，收口時将餅皮稍稍提起，把餅皮邊緣捏緊，不會有多餘面團，而且擀開後餅皮也比較薄。
17、捏好第一圈後繼續将褶捏薄并提拉，捏第二圈褶，這時離餅口收緊就很快啦。
18、将餅口提拉收緊，不要留出多餘面團。
19、用擀面杖輕輕的将褶皺部分擀薄，也可以用手輕輕按薄，記得動作一定要溫柔些，不然薄薄的餅皮容易破。反面也可以輕輕的擀薄
20、烤盤事先鋪上烤盤紙。将坯子排放在烤盤上時，每個餅幹之間要留出間距。
21、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣着色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。
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