大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
帶魚含有豐富的蛋白質，礦物質，維生素A等營養成分，具有解毒，止血、補氣養血的效果，肉質吃起來比較細膩好消化。
帶魚怎樣做好吃又不破壞營養，今天我們就分享一道簡單帶魚卷的做法，喜歡吃帶魚的朋友可以先收藏。
第一步：準備食材
我們準備一下食材，帶魚段300克，先剪去兩邊的魚鳍，去除内髒，清洗幹淨。
帶魚的鱗不需要清除，魚鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，魚鱗中的卵磷脂能使大腦延緩衰老，還可以減少細胞的死亡率等作用。
然後用刀片去中間的魚骨，留下兩邊的魚肉放在盆中。片的時候，要小心不要片到手，片好放在盆中，倒入料酒4克，倒入料酒能減少帶魚的腥味。
拿黃瓜半根，切去兩小段，然後堅刀再切成更小的長方塊。
把牙簽用熱水燙一下，殺一下菌，然後截成兩截 。
第二步：做帶魚卷
取一段帶魚肉中間裹上黃瓜段卷成一個圓卷，最後插上牙簽把帶魚卷固定住。
用這樣的方法做完所有的帶魚卷。
第三步：帶魚卷過油
我們把帶魚卷過油炸熟，鍋内燒油，油溫五成熱（微微冒煙）時，放入帶魚卷。
中小火炸制三分鐘左右，等到帶魚卷炸到金黃，撈出帶魚卷控幹油。
取一段大蔥白切成小段，和辣椒圈一起做成裝飾來點綴一下。
第四步：生菜焯熟
我們把生菜焯熟，鍋内燒水，放入食鹽2克，植物油2克，放入食鹽能夠為生菜入一下底味，
倒入植物油可以保持生菜的翠綠不變色。
水燒開以後，放入生菜，焯水幾秒鐘倒出生菜控水。把生菜擺放整齊，留下綠葉切成小段放在盆中。
第五步：做點調料汁
大蒜幾粒拍扁剁成蒜末，鍋内燒少許油，放入蒜末翻炒，翻炒出蒜香味以後。
倒入蚝油3克，倒入蚝油提鮮，加入适量的清水。倒入生抽4克，料酒8克，倒入料酒可以去腥增香，放入胡椒粉2克，食鹽2克，放入炸好的帶魚卷快速翻炒，最後淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使食材和調料更好的融合在一起。
出鍋前淋入少許芝麻香油，淋入香油可以使菜品更加鮮亮和美味，翻炒均勻以後就可以
倒出帶魚卷放在盤中，一個個地取出紮帶魚卷的牙簽。然後再用生菜葉裹着帶魚卷。
最後把大蔥紅椒圈作為點綴擺放在盤中就可以上桌食用了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，我們每天都有幾道家常菜供大家參考。
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