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周黑鴨鴨脖怎麼制作好吃

美食 更新时间:2024-07-21 05:15:19

周黑鴨鴨脖怎麼制作好吃(大廚教我的周黑鴨鹵鴨脖的做法)1

很喜歡吃周黑鴨和絕味鴨脖的朋友。原來自己動手也可以,超市遇到生鮮鴨脖,買幾根回來自己鹵一個鹵味吧。追劇饞嘴零食,磕起來根本停不下來~

By Qiao Acc

用料

  • 新鮮鴨脖 5根(大概800g)
  • 白糖 15g
  • 老抽 30g (2大勺)
  • 生抽 60g (4大勺)
  • 耗油 2勺
  • 紅辣椒 5個
  • 生姜 5g
  • 桂皮 5g
  • 香葉 3片
  • 大料 3個
  • 鹽 30g

做法步驟

周黑鴨鴨脖怎麼制作好吃(大廚教我的周黑鴨鹵鴨脖的做法)2

1、買來鴨脖,清洗好。鍋裡放油,放入兩勺糖,炒糖色,糖出現焦糖色時候,加水。放入鴨脖子。開煮。

周黑鴨鴨脖怎麼制作好吃(大廚教我的周黑鴨鹵鴨脖的做法)3

2、依次加入: 老抽,生抽,耗油。香料: 紅辣椒,桂皮,香葉,大料。(想省事也可以買鹵肉包的)

周黑鴨鴨脖怎麼制作好吃(大廚教我的周黑鴨鹵鴨脖的做法)4

3、大約鹵制一小時。炖起來。一小時後鴨脖成功的上色,入味了。取出晾一下,切成段。

周黑鴨鴨脖怎麼制作好吃(大廚教我的周黑鴨鹵鴨脖的做法)5

4、做的微辣的,味道鮮香,啃起來肉多超過瘾。和大街味道一樣的。實現鴨脖自由啦

小貼士

喜歡吃微辣或者偏辣的朋友可以自己來調整,多放一些辣椒。

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