這幾天家裡的小朋友放學回家總是喊肚子餓,找我要小點心吃。剛好冰箱還存放着一些蛋撻皮,我就用它做了一份香脆又軟糯的小點心。
紫薯蛋撻酥,除了紫薯和蛋撻皮兩樣主食材外,我還加入了會拉絲的奶酪碎。紫薯和奶酪的搭配,不但含有豐富的膳食纖維促進腸胃蠕動,補鈣效果也是杠杠滴。
操作上也沒什麼技術含量,蒸、包、烤三個步驟輕松完成。紫薯搗成泥,包上奶酪,再用蛋撻皮包起來,塗點蛋黃液撒上黑芝麻,然後交給烤箱就可以了。
酥脆的外皮、夢幻的紫薯、拉絲的奶酪,用最簡單的食材做出最好吃的小點心,完美!
參考月齡:18個月以上不對食材過敏的寶寶
食材準備:蛋撻皮、紫薯、奶酪碎、蛋黃、白砂糖
做法:
1 紫薯去皮切薄片,上鍋蒸熟。
2 蒸熟後的紫薯取出,趁熱加入白砂糖,搗爛成泥。
3 取适量紫薯,搓圓按扁,放上奶酪碎,再包起來搓圓。
做這份蛋撻酥,我建議奶酪一定要放,成品吃起來口感真的會豐富很多,還能拉出一些絲,孩子吃着更開心。
4 取出蛋撻皮,放入紫薯球,慢慢封口包圓。
蛋撻皮要提前拿到冰箱的保鮮層,讓它稍微軟化一下,這樣更容易從錫紙杯裡取出,也更好封口。
5 蛋黃打散,然後用刷子将蛋黃液刷在紫薯蛋撻酥上,再撒上黑芝麻。
6 烤箱上下管180度,時間20分鐘提前預熱好,之後放入蛋撻酥開始烘烤。
7 烘烤完成後取出,完成。
剛烤好的蛋撻酥很燙,要稍稍放涼後再給孩子吃,但不建議放太涼了,不然吃起來就沒有奶酪拉絲的樂趣了。
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