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千層酥麻花的做法

美食 更新时间:2024-09-19 01:15:00

  1、将低筋面粉放在盤裡,将雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化,再加入豬油,用筷子快速攪打至乳化,然後倒入面池中,與面粉、發酵面團揉拌成光滑稍硬的面團,保濕稍饧至半小時左右。

  2、把面團擀成大餅狀,将的面團擀成0.2厘米厚的面片,切成1厘米寬,6厘米長的面條,(将面坯刷油防幹皮)逐根搓成比筷子略粗的條。

  3、反方向搓,搓開然後對折,中間就會自動卷起,然後再反方向搓一次 ,卷一次 收口捏緊,可以粘點水,免得一炸就開了。

  4、油炸:電炸鍋,油溫定160℃,家庭制作用普通鍋,油溫控制在八成熱,下麻花坯炸制,注意保持小火微滾,慢慢炸成金黃色,外表堅硬時方可出鍋。

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