1、蒜黃半斤、豆腐幹2兩、蔥、姜各适量、食用油、鹽、生抽醬油各适量。
2、将蒜黃先剝幹淨後,放在水中泡一泡,大約10分鐘後,再将其洗幹淨,控水,再切成約2厘米長的小段。
3、再将豆腐幹用水沖洗幹淨,然後切成小薄片,約2毫米厚。然後将切好的備料分别放在盤中。
4、将蔥剝好,沖洗幹淨切成小斜段,将姜塊洗幹淨,切成姜絲。然後将炒鍋中放入适量的食用油,待油微熱,放入蔥姜翻炒。
5、待蔥、姜炸微黃後,将切好的豆腐幹放在鍋中,翻炒均勻。
6、待豆腐幹完全翻炒均勻後,再放入切好的蒜黃,繼續翻炒均勻,然後放鹽、生抽醬油。
7、繼續翻炒均勻,待蒜黃稍有收縮即可盛入盤中,上桌即可使用。
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