1、蒸熟的面條500克,豬腿肉200克,鹹雪菜和熟豬油各100克,味精3克,鮮湯和精鹽各适量。
2、将豬肉洗淨,切成3厘米長、O.3厘米粗的絲;雪菜洗淨後去根,放入冷水盆中浸泡2—3小時,使成味變淡,撈出擠去水分,切成1.5厘米長的段。
3、炒鍋置火上,放入一半熟豬油燒至七成熱,投入雪菜段和肉絲煸炒至肉絲變色、半熟時加入适量的鮮湯燒開,将面條抖散放入,燒至湯汁再開時,用中小火焖3—5分鐘,撒入精鹽和味精,繼續焖1—乞分鐘,至湯汁變濃、面條熟透,淋入餘下的熟豬油拌勻即成。
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