1、土豆切成薄片後再切成細絲。
2、放進水盆中用手反複清洗去除土豆絲中的澱粉。
3、青、紅椒切絲,蒜切末備用。
4、蔥、幹辣椒切段備用。
5、鍋中加油燒熱,放入5顆花椒,接着放入蔥、幹辣椒爆香。
6、倒入土豆絲翻炒均勻,滴入幾滴白醋繼續翻炒。
7、再倒入青紅椒絲翻炒。
8、青紅椒土豆絲炒半熟時倒入大蒜碎翻炒均勻。
9、出鍋前放入少許鹽和味精炒勻。
10、裝盤上桌。
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