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皮凍怎麼看是不是熬成功了

美食更新时间:2024-08-31 21:26:04

　　1、當豬皮煮到湯汁有濃稠感就好了。

　　2、食材：豬皮2斤、蔥适量、姜适量、花椒适量、茴香适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量。

　　3、将豬皮沖洗幹淨。

　　4、将豬皮冷水下鍋，加入料酒去腥煮15分鐘。

　　5、豬皮趁熱将豬皮的多餘油脂用刀刮掉，越幹淨越好。

　　6、将豬皮反過來切成長條。

　　7、加入鹽将豬皮揉搓均勻。

　　8、用熱水反複沖洗揉搓，直到水中無油花漂浮。

　　9、用紗布包裹蔥姜花椒茴香等材料。

　　10、按照豬皮與水1:3的比例加水，加入十三香雞精調味并将料包放入，加入生抽老抽調色，蓋上鍋蓋熬煮1小時，煮到湯汁有濃稠，皮凍就熬好了。

　　11、加入适量食鹽後放入容器中自然冷卻。

　　12、直到皮凍凝固，美味又不油膩的豬皮凍就做好了。

　　13、注意事項：豬皮切成條後再次煮的時候，豬皮與水比例比例為1:3，一定要趁熱将豬皮多餘油脂刮掉，越幹淨越好。

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