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自己在家怎麼做月餅皮

美食更新时间:2025-01-29 05:33:31

　　1、準備材料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克

　　2、制作方法：把所有材料依次倒入大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。倒入陶瓷碗中，如果面糊水分太多，冰皮會很粘，燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見面糊熟透為止，取出面糊時一定要戴防燙手套。隻要不是很燙手就可以揉面團了，揉至表面光滑有彈性，一定要戴上手套防粘，将冰皮分為25克一個的小劑子，正好可以分出來12個，月餅皮就做好了。

　　3、制作月餅：将月餅餡也分成25克一個的小劑子，分出來12個，揉成圓球狀。把月餅餡放在面團裡，把月餅球放進月餅模具裡面，然後将月餅模具放在矽膠墊上，用力一壓就可以印出漂亮的花型了。

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