1、食材:土雞半隻、青椒2個、鹽适量、食用油适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、八角2個、花椒15粒、姜1塊、蒜2瓣。
2、準備好食材,雞塊,青椒洗淨備用,雞肉是買的時候讓人家斬好的。
3、青椒切小塊,姜切片,蒜拍松,花椒八角洗淨備用。
4、鍋燒幹,放少量的油燒熱,放入花椒爆香,花椒可以棄掉不要。
5、在放入八角爆香後,放入姜片,蒜炒出香味。
6、倒入雞塊,翻炒均勻。
7、炒至雞塊水分收幹,出油,多餘的油可以倒出來,炒其他菜用,加入适量的老抽,生抽上色,适量的鹽,五香粉調味。
8、翻炒均勻,倒入切好的青椒塊。
9、翻炒均勻,炒至青椒斷生即可。
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