By 一笑21
1、小米辣切圈,大蒜子切碎。臘肉切片。
2、切片臘肉焯水。
3、起鍋燒油,下入臘肉小米辣大蒜子。
4、适量鹽,醬油調色。蒜苔下鍋,适量清水。
5、簡單小炒。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風幹或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
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