林下經濟是近幾年國家大力倡導的一種新型增收模式，它是充分利用林下土地資源和林蔭環境優勢，使林業實現資源共享、優勢互補、循環相生、協調發展的一種生态林業模式。大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是國際糧農組織向發展中國家推薦栽培的特色品種之一。
一、品種介紹
大球蓋菇，俗稱粗腿菇、益腎菇、彩雲菇、皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇等，其菇體色澤豔麗，肉質肥厚、滑嫩，菇柄爽脆，口感較好，食味清香，是集香菇、蘑菇、草菇三者特點于一身的美味食品。大球蓋菇營養豐富，是一種較好的營養保健食品，富含蛋白質、礦物質元素、維生素以及多種氨基酸等，具有“素中之葷”之稱。它具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞等功效。此外，大球蓋菇不論是爆炒、煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受消費者的歡迎。
三、栽培條件
選擇林地可因地制宜，但需要選擇便于排灌、有優質水源或能打井的林地。因為水分是大球蓋菇菌絲及子實體生長不可缺少的因子。基質中含水量的高低與菌絲的生長及長菇量有直接的關系，菌絲在基質含水量65%～80%的情況下能正常生長，最适含水量為70%～75%。
四、經濟效益分析
1、直接經濟效益。林下栽培大球蓋菇每畝可産鮮菇5000公斤，鮮菇市場價格為每公斤6元，每畝收入約3萬元，除去人工成本、肥料、設備損耗等，每畝純收入在1萬元以上。
2、間接經濟效益。林下栽培大球蓋菇能減少林地的管理成本，可節省針對苗木的灌溉成本以及除草成本，菌糠作為有機肥可減少苗木的施肥成本，每年每畝林地可節約直接成本200元。大球蓋菇栽培基質可利用稻草、谷殼、麥稭、玉米稭稈、大豆稭等農作物廢棄料，農民在進行農業生産後可将這些廢棄料收集起來利用，每年每畝可産生收益100元左右。
五、采收與加工銷售
1、采收。不同成熟度的菇，其品質、口感差異很大，以沒有開傘的菇體為佳。因此，當子實體的菌褶尚未開裂或剛開裂、菌蓋呈鐘形時為采收适期，最遲應在菌蓋内卷、菌褶呈灰白色時采收。采收過遲，菌蓋展開，菌褶變為暗紫灰色或黑褐色，菌柄中空，會降低其商品價值。
2、加工銷售。采收後的鮮菇去除根基部殘留的泥土和培養料及菌束，分裝在包裝容器内，定量鮮品銷售。鮮菇放在通風陰涼處，避免菌蓋表面長出茸毛狀氣生菌絲而影響商品美觀。鮮菇在2～5℃的環境下可保鮮2～3天，時間長了，品質将下降。
文章來源【中國智慧農業官網】
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