要說豆腐的營養價值還是很高的，比如經常吃豆腐的話，其能夠起到清熱潤燥、清潔腸胃的功效，而且根據現代醫學所作出的一系列檢測驗證後得出，豆腐更是能夠起到促進消化、增強食欲的作用，且其對于那些正處于身體發育之中的孩子更是能夠起到促進其對牙齒以及骨骼發育的作用。

豆腐雖然營養價值高，但也一定不要一次吃太多哦，在豆腐之中蛋白質的含量可謂是極其豐富，如此一來就很可能會阻礙人體對于鐵元素的吸收，另外豆腐還是一種嘌呤含量比較高的食物，所以痛風人士也切記不要食用。

絕大多數的家庭都會偶爾買點豆腐回去煮個湯什麼的，對于豆腐這種食物，營養價值雖然高，但它也是真的不好入味，而有很多人不喜歡吃豆腐，其根本原因也是在于不好入味這一點，過于寡淡的味道，特别是在如今比較炎熱的夏季，豆腐也真的是完全刺激不到人們的味蕾。

然而那些普通的制作方式，對于這結構密實的豆腐來說，想要讓其能夠入味，如果說是“難如登天”似乎也并不為過吧？但不知你是否有想過用一些不一樣的方法去烹饪豆腐，這樣的話就能夠讓它更好入味呢？比如我們以下所要提到的“煎”。

準備食材：北豆腐（要老豆腐不要内脂哦，大小适量1塊）

準備調味食材及用料：小蔥（3-5根）、香菜（視大小3-5棵）、小米辣（3個）、釀造醬油（适量）、味素（少許）、糖（适量）姜末（适量）

食材處理：

豆腐改刀切成大小适當、厚度适中的片（大約0.5-1厘米左右）

小蔥去掉最外層的老皮及蔥須，香菜将根部切除，姜去皮後切成末

将以上所有摘好的調味食材清洗幹淨，然後将小蔥切成細小的蔥花，香菜切成小段，小米辣切碎（不用太過于碎），所有食材放到一旁備用。

開始制作煎豆腐：

鍋内倒入适量的食用油（菜籽油最好，畢竟吃下去沒什麼負擔），熱鍋涼油待油熱之後将已經切好的豆腐片放入鍋中小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃後出鍋備用。

将蔥花、小香菜段、姜末以及切碎的小米辣全部裝在同一個碗中，然後倒入适量的釀造醬油（剛剛沒過食材即可），同時在碗中放入适量的糖以及少許的味素，攪拌均勻後放在一旁備用。

鍋内重新倒入少許油，待油熱後将剛剛煎好的豆腐重新下鍋，然後将剛剛調好的醬料一并倒入鍋中進行翻炒，在原本裝醬料的那個碗中倒入适量的水，然後将水倒入鍋中（為啥不重新拿一個碗或杯？因為在原來的碗上還挂有醬汁，不要浪費嘛）。

蓋上蓋子稍微焖煮一會，待豆腐變色，醬汁被吸入到豆腐之中後，大火收汁關火裝盤，一盤香辣煎豆腐就做好了。

在這炎熱的夏季，如果你也像我一樣懶得去守在那高溫的油鍋旁等候豆腐的煎成，其實還可以換另一種制作方法，就是将煎豆腐改成水煮，而如果是用水煮的話，則無需将豆腐改刀處理，直接一整塊豆腐下鍋進行煮制即可，煮大概3-5分鐘後撈出裝盤，而醬料則使用以上配比調制，然後加入少許蚝油以及被燒糊的幹辣椒即可，在吃的時候直接将醬料澆在豆腐上，這樣就不用承受那讨厭的高溫烘烤啦。

最後還是要提醒一點的是，即便這樣制作的豆腐很入味、很下飯，但同時也要注意的是一定不要貪嘴多吃，特别是患有痛風的人，一定不要食用豆腐，畢竟它的嘌呤含量是真的不低，而且美食所應該帶給我的應該是快樂與享受，而不是痛苦。

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