辣椒醬怎麼腌制才香-tft每日頭條

辣椒醬怎麼腌制才香

美食更新时间:2024-09-03 02:19:57

做辣椒醬時别隻會加鹽，多加2種料，腌出來的辣醬又香又辣還好吃

辣椒醬大家吃着就很爽，感覺也是一種百搭的醬料，對于喜歡吃辣的人來說更是百吃都不厭。辣醬，除了在烹饪菜品的時候，會添加适量的辣醬來進行調味和上色之外，在吃早餐的時候，也會配上一些辣醬來食用，這樣不僅能夠大大提升整到食物的味道，還能夠起到開胃下飯的作用。

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）1

關于辣醬的做法，很多人以為非常的簡單，或許大家平時在家裡也自己做過辣醬，但是想要做出來的辣醬味道香辣又好吃，必須要掌握一些小技巧，今天小編所要分享的就是關于做辣椒醬的方法和秘訣，如果你平時比較喜歡吃辣椒醬，那麼接下來一起學一下。做辣椒醬時别隻會加鹽，多加2種料，腌出來的辣醬又香又辣還好吃。希望我的分享能給你帶來收獲。

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）2

在我們老家那裡，人們腌制辣椒醬時都隻會加鹽來腌制，這樣光加鹽腌制出來的辣醬，吃起來味道并不是太好吃。後來小編自己做辣醬時多放了2種料，這“2種料”就是白糖和大蒜，沒想到腌制出來的辣醬吃着又香又辣還好吃，放多久都不會壞。

辣椒醬詳細制作教程：

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）3

第一步，首先要準備好的紅辣椒全部摘去根蒂，然後再用清水，将辣椒洗幹淨，把清洗幹淨的辣椒攤開在陰涼幹燥處，稍微風幹水分備用。

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）4

第二步，辣椒晾幹表面水分後，放到案闆上先改刀切辣椒圈，然後再用刀剁碎末，把剁碎的辣椒末放入幹淨的盆裡備用。

第三步，準備适量的大蒜，将大蒜剝去皮後剁成蒜末然後倒入辣椒中，調入适量的食用鹽，白砂糖，用筷子攪拌均勻。

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）5

第三步，準備一個幹淨的容器，容器一定要保證無油無水，把攪拌好的辣椒碎全部裝入容器中，密封放置與陰涼幹燥處保存即可，腌制将辣椒醬密封起來後，從做的那天算起，腌制30天左右即可食用。腌制時間不滿30天最好不要食用，因為這個時候的辣椒醬亞硝酸鹽的含量最高，吃了會危害身體健康。

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）6

腌制辣椒醬放大蒜的主要目的是，大蒜作為一種天然的香辛料，富含天然辣素，它跟辣椒相結合，所做出來的辣椒醬，香味更加的濃郁，口感吃起來也更豐富。白糖的主要作用是，緩和我們吃辣椒醬時，辣素給人體帶來的直接刺激，吃起來不是生辣的味道。

辣椒醬怎麼腌制才香（做辣椒醬時别隻會加鹽）7

按照以上方法腌制出來的辣醬，味道又香又辣還好吃。每次食用辣椒醬的時候，都要用無水無油的勺子取出，然後将其密封起來，辣醬放多久都不會壞，放的時間越長，辣椒醬的風味越醇厚。

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