韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜,韭菜和雞蛋同吃,能協調陰陽,對身體調補作用明顯。韭菜開胃,雞蛋鮮美,打雞蛋時加點料酒,可炒出又嫩又不易散的雞蛋。
食材準備
120克韭菜,2個雞蛋
2克鹽,1克雞粉
味精、食用油各适量
烹饪步驟
韭菜富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素C和食物纖維等成分,具有生津開胃、增強食欲、促進消化的作用,尤其适宜夜盲症、皮膚粗糙、便秘、幹眼病患者食用。
制作小貼士韭菜易熟,入鍋翻炒的時間不宜太長,否則就會失去韭菜鮮嫩的口感。
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