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韭菜炒雞蛋怎樣不出水還嫩

美食 更新时间:2024-12-25 23:38:42
韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜,韭菜和雞蛋同吃,能協調陰陽,對身體調補作用明顯。韭菜開胃,雞蛋鮮美,打雞蛋時加點料酒,可炒出又嫩又不易散的雞蛋。

韭菜炒雞蛋怎樣不出水還嫩(廚師教你做正宗的韭菜炒雞蛋)1

食材準備

120克韭菜,2個雞蛋

2克鹽,1克雞粉

味精、食用油各适量

烹饪步驟

韭菜炒雞蛋怎樣不出水還嫩(廚師教你做正宗的韭菜炒雞蛋)2

  • 1 将洗淨的韭菜切成約3厘米長的段。

韭菜炒雞蛋怎樣不出水還嫩(廚師教你做正宗的韭菜炒雞蛋)3

  • 2 雞蛋打入碗中。

韭菜炒雞蛋怎樣不出水還嫩(廚師教你做正宗的韭菜炒雞蛋)4

  • 3 加入少許鹽、雞粉。

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  • 4 用筷子朝一個方向攪散。

韭菜炒雞蛋怎樣不出水還嫩(廚師教你做正宗的韭菜炒雞蛋)6

  • 5 炒鍋熱油,倒入蛋液炒至熟。

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  • 6 盛出炒好的雞蛋備用。

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  • 7 油鍋燒熱,倒入韭菜翻炒半分鐘。

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  • 8 加入鹽、雞粉、味精炒勻至韭菜熟透。

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  • 9 再倒入炒好的雞蛋。

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  • 10 翻炒均勻。

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  • 11 将炒好的韭菜雞蛋盛入盤中即成。
美食常識

韭菜富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素C和食物纖維等成分,具有生津開胃、增強食欲、促進消化的作用,尤其适宜夜盲症、皮膚粗糙、便秘、幹眼病患者食用。

制作小貼士

韭菜易熟,入鍋翻炒的時間不宜太長,否則就會失去韭菜鮮嫩的口感。

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