各種素菜的鹵制方法-tft每日頭條

各種素菜的鹵制方法

美食更新时间:2024-12-26 00:15:04

各種素菜的鹵制方法（萬能鹵汁自己做）1

在家做好吃又簡單鹵味菜，這萬能鹵味汁适合自己喜歡的食材。非常簡單。

By 吳媽廚房

用料

素雞 1個
蓮藕 1段
鹌鹑蛋 250克
海帶幹 1片
八角茴香 3個
味達美冰糖老抽 1勺
味達美初榨原味生抽 3勺
味達美臻品料酒 3勺
草果 3個
香葉 4片
小辣椒 4個
生姜 1塊
香蔥 2棵
花椒 20粒

做法步驟

各種素菜的鹵制方法（萬能鹵汁自己做）2

1、準備好食材，幹海帶提前浸泡洗淨,切條後用牙簽分段固定再切。

各種素菜的鹵制方法（萬能鹵汁自己做）3

2、鹌鹑蛋提前煮熟剝去殼外殼。，蓮藕和素雞洗淨,切厚片待用。

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3、生姜切片,香蔥洗淨打結,準備好香料和鹵汁。

各種素菜的鹵制方法（萬能鹵汁自己做）5

4、把除了蔥姜外的香料放入隔離袋中。

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5、鍋中加入适量水把蔥姜和包好的香料和冰糖放入煮開。

各種素菜的鹵制方法（萬能鹵汁自己做）7

6、把蓮藕放入最底層,然後把所有食材放入鍋中。

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7、煮開後轉小火焖煮45分鐘左右。(一定放足夠的水浸沒過食材)

各種素菜的鹵制方法（萬能鹵汁自己做）9

8、關火後繼續在鍋中焖到食物涼了撈出。

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9、把所有食材裝入盤中,如果很入味了,剩餘的湯汁就不要了。也可以繼續浸泡在鹵汁中。

小貼士

鹵汁配方:味達美臻品料酒3勺,味達美冰糖老抽醬油1勺,味達美初榨原釀生抽3勺,冰糖35克, 茴香3個，桂皮1小塊,草果3個,香葉4片,冰糖35克,小米椒4個。具體根據自家的口感和喜好添加。具體的鹵汁配方附上,這鹵汁可以鹵任何食材。

素雞的營養功效

防骨質疏松、促進骨骼發育防血管硬化、防心血管疾病、護心

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