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做油酥煎餅怎樣不塌下

美食 更新时间:2025-01-17 01:10:41

  1、取面粉加水加1克鹽和面,将面和光揉一分鐘扣上盆醒面。

  2、五分鐘後再次揉面,揉五分鐘後再次扣上盆醒面。

  3、取兩勺面粉,加3克鹽和5克花椒粉,再加入一大勺熱油,攪拌均勻備用。

  4、再次醒面十分鐘後,揉面2-3分鐘,然後揉成長條型,切成等分的8個面劑子。

  5、将面劑子壓成扁圓型,擀開。

  6、取一勺油酥放在擀好的面坯上,包包子一樣收口。

  7、将包好油酥的面坯擀開,擀薄,擀到邊緣時要小心油酥炸出,所以一次不要擀滿,換一個角度擀一次,直到擀薄。

  8、起鍋熱油,小火放入面餅,一面金黃就翻面,烙到兩面金黃就熟了。

  9、出鍋裝盤,美味即成。

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