很多人都喜歡吃麻辣鮮香的幹鍋,我也不例外，原來自己在家也可以做得很好,和家人一起做一起吃，感覺很好哦。今天和大家分享幾道比較好吃又簡單易學的幹鍋菜。

　　幹鍋鴨煮莴筍

　　食材:鴨子一隻,莴筍半斤,幹辣椒，蒸魚豉油5克,四川豆瓣醬

　　做法:1、鴨子大火蒸1小時至透,取出放涼切小塊,入沸水中大火煮1分鐘,撈出控水。

　　2、莴筍去皮洗淨切片。

　　3、鍋倒油,燒至七成熱時放入幹辣椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香,放入莴筍片、鴨子小火翻炒2分鐘,加适量清水煮5分鐘,加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋,放入幹鍋内上桌即可。

　　幹鍋香辣雞翅

　　食材:新鮮雞翅，幹辣椒剪段,花椒,蔥段,姜片,蒜片,醬油,鹽,料酒

　　做法:1、雞翅洗淨并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然後撒上薄薄一層幹面粉,抓勻,注意隻要一點點面粉即可。

　　2、炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃縮小，将雞翅撈出一邊待用。

　　3、炒鍋裡留少許油,燒至5成熱，放入千辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅，快速炒勻,出鍋。

　　幹鍋鱿魚

　　食材:鮮鱿魚300克、洋蔥、西芹、土豆、胡蘿蔔、青紅椒1個、油炸蒜仔、幹辣椒節、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、

　　做法:1、将土豆條和胡蘿蔔在熱油中炸八成熟，撈出控油。

　　2、鍋内留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥姜蒜椒辣椒煸香。

　　3、倒入鱿魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒。

　　4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹，菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入幹幹鍋内,一道麻辣味濃的幹鍋鱿魚就可以了!

　　幹鍋香辣蝦

　　食材:鮮蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖

　　做法:1、剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳，大蝦背部用小刀劃開，挑出蝦線。

　　2、鍋裡加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。

　　3、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入适量料酒，倒入适量生抽調味。

　　4、加入适量糖調味，轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。

　　幹鍋肥腸

　　食材:豬大腸、青紅椒、辣椒油、食鹽、味精、蚝油、醬油、白酒、香油、辣醬豆瓣醬

　　做法:1、将大腸刮洗幹淨放入冷水中,加白酒煮熟，撈出瀝幹水分，切成小段，青紅椒切成滾刀狀,蔥切段,蒜姜切片

　　2、鍋倒入食用油,燒熱後放入肥腸,炒幹水分,加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味,再加入鮮湯、八角、桂皮、幹辣椒,旺火燒開後撇去浮沫,轉用小火焖至肥腸軟爛。

　　3、鍋放入紅油燒至五成熱,下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散,倒入焖好的肥腸和青、紅椒塊,加入精鹽、味精,翻炒斷生,淋香油,撒蔥段,裝入幹鍋内即可。

　　幹鍋柴火香幹

　　食材:香幹200g，臘肉，鹽2克,味精1克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鮮紅辣椒段15克

　　做法:1、香幹洗淨,切成薄片;臘肉洗淨,切成和香幹一樣大小的薄片。

　　2、鍋内放入油,燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、幹辣椒節、蒜蓉爆炒出香。放臘肉、香幹小火翻勻加入溫水、鹽小火焖5分鐘,出鍋裝入幹鍋内,撒上大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!