截止2021年，河南省平頂山市下轄了4個區、4個縣、2個縣級市，總計10個區縣，分别是：新華區、衛東區、湛河區、石龍區、葉縣、郏縣、寶豐縣、魯山縣、舞鋼市、汝州市。

　　曹鎮水席始于北宋，經過曆代主廚的改革創新，目前已形成前八品（冷盤）、八大件（熱菜）、八掃尾（湯品）為主的二十四道菜品，外加兩道面點，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。目前，曹鎮水席除農村待客外，門店集中于平桐路周邊。2017年，湛河區專門成立了水席文化研究會，指導曹鎮水席向産業化發展。

　　曹鎮鹵肉以百年老湯、豬肉、香辛料為主要原料加工制成，顔色紅潤悅目，香糯濃醇，鹹甜适度，肥而不膩，老少皆宜。目前，産地主要集中在湛河區曹鎮鄉曹東村，輻射周邊各村，是遠近聞名的鄉土特色美食。

　　饸烙面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨具特色的風味面食。湛河區河濱街道苗侯饸烙面，味道香而不膩，極為鮮美。

　　郏縣豆腐菜是河南省平頂山市郏縣的特色美食。郏縣豆腐粉條菜用料考究、獨具特色，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。榮獲“中華名小吃”稱号。

　　喝羊肉沖湯對于寶豐已不單單是一種飲食習慣，而且是一種文化，一種寶豐人與之不可分割的情愫。在異地工作的寶豐人，回到寶豐的第一件事就是喝一碗羊肉沖湯。

　　汝州粉皮下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。

　　魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。據傳，起源于明朝洪武年間，後經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛鹹鮮、滑嫩、香軟的特點制作而成。

　　魯山羊雜湯是河南省平頂山市魯山縣的特色小吃。魯山羊雜湯，味道鮮美，羊肉的味道不濃不淡，剛剛好。魯山小吃羊雜湯是讓人垂涎三尺的美味。

　　舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優質黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。食時，将熱豆腐切塊，澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養。

　　山野菜是舞鋼市獨特的純天然綠色菜品，其特點是純天然，無污染，無公害，生産周期長，生長環境好。石漫灘山野菜大多生長在九頭崖、天池山、五峰山的灌木叢林之中。其系列品種有：地龍菜、龍珠菜、金香菜、珍珠花、木蓮菜、槐花、野臘菜、馬齒苋、水芹菜、天精芽、合歡芽等幾十種。

　　舞鋼沫糊是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口，且餘香悠長。

　　舞剛豆腐腦是舞鋼市的獨特小吃，與其他地方将普通豆腐腦添加鹹豆、醬油的做法大不相同，是由優質黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，凝結成腦狀，再加上泡制後的幹山野菜，或幹芝麻葉，燒開後和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調料小菜，潤滑可口，後味誘人。

　　辣子熱豆腐是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統的石膏、鹵水，而隻用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調料，更是色香味具佳。

　　做醬焖雞的原料，如雞、醬、花椒等，吃一口，肉嫩味鮮，越吃越想吃，越吃越有味，再好的酒也沒人喝了，筷子不停嘴不停，吃得頭冒汗，嘴流油，風卷殘雲，一盤醬焖雞一塊不剩。

　　張集硬面馍産于平頂山市葉縣境内，洪莊楊張集村。其主要特色是：采用獨特的制作工藝，潔白如雪，層層疊疊，底部微焦，香酥可口，暢銷葉縣及平頂山周邊縣區，遠銷鄭州、開封等地。屬工藝特色類。

　　葉縣燴面，因其創始人趙瑞民右腿殘疾，人們慢慢就把他作的炝鍋燴面稱之為“瘸子燴面”主要特色是：羊肉炝鍋，采用優質面粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤适口；燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，并放多味少許的五香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。

　　槲墜是河南平頂山市魯山縣的一道特色風味小吃，也是端午節當地人必吃的一道美食，有點像粽子，但是和粽子又不太一樣，它的外形是圓柱形的，用的是槲葉包裹的糯米、紅棗、花生等食材。

　　買根燒雞是平頂山寶豐的一道清真風味美食，有着上百年曆史，用的都是新鮮的活柴雞鹵煮的，做出來的燒雞香味在整個巷子内都能聞到。

　　三郎廟牛肉是康熙年間著名的老字号貢品牛肉，屬于一種腌制牛肉，這種牛肉的肉質來源于我們中國八大優良品種牛之一郏縣紅牛。

　　二娃拽面館平頂山魯山西關一撈面條店，三十年隻做撈面條，而所用面條也是三十年不變，隻由老闆一人親自上手來擀，吃過的都說好。

　　雞絲湯碗好的湯一定要用老母雞來熬煮湯底，必需的配料是雞蛋和麥粒，白胡椒應該用在調味品中，由熬煮制作的湯很美味，秋冬的清晨端上這樣一碗，真是清爽滋補。

　　魯山胡辣湯，其味到和逍遙鎮胡辣西關湯味道不一樣，魯山胡辣湯發源于西關栅子門老國營食堂

　　汝州鍋饋（盔）是老汝州地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃，無論從形狀還是制作方法還是名字寫法等均不同于陝西等北方城區的鍋盔，是汝州的特有名詞，汝州鍋饋分為死面鍋饋和發面鍋饋兩種。

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