1、方法與步驟:挑取兩片粽葉,讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手将葉子凹成漏鬥狀,漏鬥下方一定要緊密,不然會漏米。
2、加入适量糯米,至漏鬥二分之一處,用湯匙按壓一下,使底部更加充盈。加入一塊腌好的五花肉,也用湯匙稍微按壓一下。再次加入糯米,用湯匙壓實,使之與漏鬥口齊平。不能加太少,以免粽子看上去幹癟;也不能加太多,以免粽子在煮的過程中散架。
3、将上端的粽葉壓下來,蓋住漏鬥面。用手将兩邊的粽葉輕輕壓下,裹嚴。之後的粽葉尖端向一側折疊。用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住,一不小心糯米就會漏出來,完成。
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