1、主料:金鲳魚一條。
2、輔料:料酒适量、鹽适量、蒜頭适量、姜适量、胡椒粉根據口味用量。
3、剪刀去内髒、魚鰓、鳍刺,洗淨,魚身花刀。
4、抹鹽,料油腌制5到10分鐘。
5、腌好沖下水,用吸水紙吸幹水,一定要吸幹,一張不行用兩張,兩張不行就三張。吸幹後再抹薄鹽備用。
6、鍋加熱,上油放姜蒜頭,再加熱至蒜頭表面稍起泡,大火下魚,這時候因為魚被吸幹水及表面抹鹽,所以不會濺油,也不會粘鍋,煎至一面金黃翻另一邊煎,再煎去金黃起鍋。也可以起鍋後個人口味再放一頭蒜頭,炸至金黃起鍋即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!