1、熟牛肚200g、尖椒1根、幹辣椒3個、胡椒粉少許、白糖半勺、老抽适量、蔥姜适量
2、方法:買回來牛肚洗幹淨切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、姜片、蒜片都備好。
3、起鍋熱油,煸香蔥姜蒜,然後翻炒牛肚絲,調入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。
4、再調入醬油和老抽翻炒上色。倒入适量的水,蓋過肚絲就可以。再調入少許的鹽和白糖,中火焖一會。
5、剩少許湯汁,放入尖椒和雞精,翻炒幾下,撒上蔥花,喜歡吃辣的可以這個時候放點掰段的幹紅辣椒。湯汁收幹出鍋。
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