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香椿葉老了還能吃嗎

美食 更新时间:2024-07-28 20:23:59

  1、香椿葉子老了不建議吃。

  2、香椿經常食用的部位是香椿芽,香椿芽含水量高,口感鮮嫩,但是當香椿葉子老了之後纖維素老化變硬,食用起來消化難度大,對消化系統不利。

  3、同時香椿中的苦味素和硝酸鹽會在變老的過程中蓄積,導緻香椿葉子味道越來越苦,影響口感,硝酸鹽在人體内會轉化成亞硝酸鹽,攝入量過大也會影響身體健康。

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