1、材料:雞胸肉一塊(約300g)、黑胡椒少許、鹽少許、蚝油一勺、油少許。
2、雞胸肉切成大塊(大概一個棗子那麼大),撒鹽、黑胡椒拌勻,腌制15分鐘。
3、蚝油加約50ml開水拌勻待用(這裡一定要用開水,至少是熱水,冷水倒進鍋裡會使鍋内溫度迅速下降,延長了肉的成熟時間,肉就會不好吃了)。
4、開大火,鍋燒熱後倒少許油,放雞肉翻炒,雞肉表面變色後倒入蚝油汁,翻炒幾下,出鍋。
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