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肉松餅怎麼做

美食 更新时间:2024-12-28 14:18:42

  1、油皮配方:面粉100克,葡萄籽油50克,把油皮原料混合和成油皮面團。

  2、水皮配方:面粉200g、葡萄籽油60g、開水80g,轉化糖漿5g。把面粉加入沖燙後涼涼的 油水中和成水皮面團。

  3、兩種面團都和好後蓋上保鮮膜饧1小時左右。把油皮分成10克的劑子,水皮分成20克的劑子。用水皮面包裹住油皮。

  4、擀成長形。卷起來,然後再擀成長形卷起來,重複這個動作3次,最後把卷起來的面皮對折壓扁。

  5、擀成圓形。肉松中加入沙拉醬,加了沙拉醬肉松就不會太蓬松,好包,也可以包入更多的餡料攪拌成餡料。

  6、把肉松餡放入面皮上,包起來,放入烤盤,表面噴水。怕漲破的話可以在邊上紮幾個小孔。烤箱170度上下火預熱5分鐘,入烤箱烤15分鐘。

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