1、用料:中筋面粉100g、綿白糖5g、白油50g、小蘇打2g、水25g、棗泥核桃餡120g。
2、先将白油、綿白糖和開水一起混合均勻。
3、加入小蘇打拌勻。
4、加入中筋面粉拌勻成團,即為皮。
5、松弛25分鐘後再使用。
6、将皮和棗泥核桃餡分割成30g和20g。
7、用皮包住棗泥核桃餡,接口收緊。
8、在表面打上戳記,擺入烤盤。
9、将入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右即可,自來白月餅就做好了。
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