用烤箱烤翅根是用錫紙的。用錫紙是防止水分流失,所以肯定會烤出很多水分來。
烤雞翅錫紙粘在烤盤上解決的方法有:用刀在翅中、翅根部位劃兩刀,在雞翅腌好之後。包入錫紙前刷上油,這樣油會盡量多的留在雞翅刀縫上,包的時候要包嚴實。烤的時候,随着溫度升高,水分往雞翅内吸收,油往外滲,起到熱媒介作用,就不會粘了。如果錫紙是作烤盤用或鋪烤盤上的,烤的過程中時不時拿出來翻一翻刷點油即可。
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