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制作麻辣片的方法

美食 更新时间:2025-01-31 09:29:22

  1、主料:豬裡脊肉(500克)。

  2、輔料:油菜(200克)、雞蛋(150克)、澱粉(豌豆)(5克)。

  3、調料:花椒(8克)、豆瓣辣醬(10克)、大蔥(8克)、姜(15克)、芝麻(15克)、鹽(5克)、味精(3克)、白砂糖(5克)、花生油(30克)、辣椒油(8克)。

  4、豬裡脊肉切成片,蔥,姜切末,油菜洗淨取菜心焯水。

  5、鍋内注油燒熱,下菜心,加鹽,味精炒熟,擺入盤内。

  6、将裡脊片用雞蛋清,濕澱粉上漿,過油後撈出,鍋内留少許油燒熱,下入蔥姜末爆鍋,加入高湯,裡脊片和調料煸炒至熟,勾芡裝盤即可。

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