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吐司面包怎麼烤

美食更新时间:2025-01-28 10:09:43

　　1、高筋面粉270克，酵母粉3.5克，白糖40克，鹽2克，黃油25克，雞蛋1個，牛奶140克。

　　2、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；

　　3、用筷子攪成面團。

　　4、拿到面闆開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮闆刮下來繼續揉。

　　5、揉一會兒初步形成面筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面裡的。）

　　6、繼續揉。當面團将黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。

　　7、将面團放到容器内蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。

　　8、拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞。然後平均分三份。

　　9、取一個面團，擀開，卷起或對折後，再次擀開，卷起，注意寬度與吐司盒一緻。

　　10、其他二份同樣。收口朝下。

　　11、再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱裡調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。

　　12、烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顔色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

　　13、蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出後馬上脫盒。

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