楊梅果酒的泡制方法-tft每日頭條

楊梅果酒的泡制方法

美食更新时间:2025-01-31 01:39:05

　　1、主料：楊梅6斤、白糖2.3斤。

　　2、輔料：鹽1小勺。

　　3、荸荠種楊梅一籃，最好選擇成熟度比較高的，發酵更快。

　　4、把楊梅挑去爛果，放入幹淨的水裡浸泡十分鐘左右，加鹽一小勺，這樣的主要目的是讓楊梅裡的小肉蟲爬出來。

　　5、楊梅輕輕撈出，放入能瀝水的籃子，上面蓋上幹淨紗布，在陰涼處放一個晚上，把水瀝幹。

　　6、能密封的廣口瓶一個，提前洗淨，晾幹，在裡面裝入一層楊梅。

　　7、撒一層白糖，能蓋住大部分楊梅。

　　8、每放一層楊梅就撒一層白糖，把瓶子裝到7，8分滿。

　　9、瓶口覆一層保鮮膜，因為楊梅的香甜很招蟲子，所以密封工作很重要。

　　10、最後蓋好瓶蓋，在陰涼處靜置一兩個月，期間打開瓶蓋一兩次放出氣體，慢慢的白糖會全部融化，然後跟楊梅混合在一起，最後楊梅會縮小，溢出楊梅汁，跟白糖一起産生化學作用，剛開始釀造的幾天，要是發現瓶子裡有小蟲子一定要及時清理。

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