1、将取出的豬皮用清水浸泡一小時。
2、把豬皮洗幹淨後放進冷水鍋中,放入生姜,花椒,料酒,老抽,開火煮20分鐘。
3、豬皮煮好後用涼水沖洗,并用刀把豬皮兩面的雜質刮幹淨。
4、刮幹淨後把豬皮切成條。
5、油鍋燒至7成熱,放入蒜片、小米椒、生姜,炒出香味後放入豬皮,中火快速翻炒。
6、炒至有些許粘鍋放少許鹽,料酒,老抽,轉大火翻炒。然後放入青椒,炒出香味後就可以盛出來了。
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