燒麥是最為常見的一種點心，我們一直喜歡糯米餡料的，裡面加入了香腸，幹香菇和胡蘿蔔，用了牛肉粉增味，炒好之後食物自然清香味撲鼻而來，已經讓人垂涎欲滴。燒麥皮子是自己做的，用了紫薯和牛奶攪拌細膩後和面而成，蒸好之後像花朵般的燒麥給節日的餐桌上增色了許多。
主料：糯米
糯米300g、面粉250g、紫薯 150g
輔料：橄榄油30ml 鹽2g 牛奶120g 胡蘿蔔50g 幹香菇4朵 香腸80g 鮮醬油3湯匙 牛肉粉3g 玉米澱粉适量 小蔥适量
做法
1、香腸用溫水洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，幹香菇泡發後洗淨；
2、準備牛奶，紫薯，面粉裡加入2克鹽拌勻；
3、把紫薯洗淨去皮切薄片後和香腸一起蒸熟；
4、胡蘿蔔和香菇加上蒸熟的香腸一起切丁待用，準備大喜大牛肉粉；
5、蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌勻；
6、倒入料理機攪拌細膩；
7、倒入面粉裡揉成光滑的面團蓋上靜置20分鐘；
8、糯米淘洗幹淨後用清水浸泡至用手指能捏碎後撈起，這季節大約8小時。
9、蒸籠上鋪上紗布把糯米加入冷水上鍋大火蒸熟；
10、熱鍋倒入橄榄油；
11、油溫5分熱先把胡蘿蔔丁和香菇丁倒入煸炒出香味；
12、再倒入香腸丁煸炒均勻；
13、加入牛肉粉煸炒均勻；
14、再加入鮮醬油；
15、翻炒至均勻後熄火出鍋；
16、醒好的面團撒上澱粉用壓面機壓成面皮；
17、用模具壓成圓皮；
18、用擀面杖把邊擀薄一點成荷葉狀；
19、取一張皮子包入餡料；
20、在虎口處收窄，放入蒸籠上，蒸籠要墊上防粘布或者刷上油；
21、冷水上鍋大火蒸12分鐘即可；
22、撒上蔥花上桌。
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