生活不過一日三餐四季

柴米油鹽醬醋茶

有人說

世間唯有美食不可辜負

忙碌的生活中

一口熱湯，一道美味

是暖心又暖胃的慰藉

今天

就跟着小編的步伐

一起在西雙版納的

一日三餐中

探尋生活的煙火氣息

美好的一天從一碗米幹開始

一天之計在于晨，西雙版納美好的一天應從一碗鮮美的米幹開始，各式各樣的配菜與鮮美的湯汁碰撞出難得的美味，米幹初入口會給人細膩爽口之感，慢慢細嚼後會給嘴巴帶來極大的碳水滿足感，再嘗一勺湯汁，鮮美之味立刻在嘴裡迸發，讓人欲罷不能。

西雙版納的早點有琳琅滿目的佐料、配菜，會讓你挑得眼花缭亂，每一位到店的客人都可以根據自己的口味選擇添加各類配菜自制一碗自己喜愛的早餐。一碗美味的米幹的燙煮、加料過程也隻需短短幾分鐘，不會占用忙碌的人們太多時間，因此成了早餐桌上經久不衰的美味。

用酸辣爽口打開午時的味蕾

與萬物皆可舂有着異曲同工之妙的是萬物皆可涼拌，此時恰逢盛夏，西雙版納的午後最适宜吃一份酸爽的涼拌開胃解暑。先點上一份用涼粉、涼皮、涼面、芭蕉芋組成的“大雜燴”，在酸酸辣辣的美食中，打開被炎熱封鎖的味蕾。随後在涼拌界的硬菜——舂雞腳、舂魚、舂大蝦中感受涼拌小米辣、檸檬、魚露給口腔帶來的一陣陣沖擊，鮮香的滋味讓人欲罷不能。

（江蕊先 攝）

在西雙版納連水果也可以做涼拌。橄榄、芒果、菠蘿、木瓜等水果去皮切塊，放上耗油、醬油、小米椒、幹辣椒等配料之後攪拌均勻，就得到一份爽口的涼拌了。酸爽的配料與水果的甜在口腔裡混合出了絕妙的體驗，涼拌雖入腹，但是香味還存留在唇齒之間，讓人久久回味。

一頓傣味燒烤為一天畫句号

瀾滄江上的落日餘晖，宣告着忙碌的一天即将結束。而西雙版納的夜市裡飄起了人間煙火，不妨選擇以一頓傣味燒烤來為今天的疲憊畫上句号吧。

一把小串，一條烤魚，配上一些應季時蔬，再約三五好友在燒烤攤把酒言歡，西雙版納的夜晚就此開啟。既然到了西雙版納，傣味燒烤中的經典食材——檸檬羅非魚、香茅草烤魚也是首選。這裡的烤魚因刺少、肉肥美等特點深受人們的喜愛，經由炭火炙烤的羅非魚肉質鮮美，魚皮脆糯，在芫荽、香茅草等配料的點綴下，香味撲鼻而來，蘸上一點靈魂酸辣蘸料能給舌尖帶來無盡的幸福感。除此之外，烤大蝦、牛肉串、金針菇、烤茄子、芭蕉花等燒烤食材也深受好評。

（江蕊先 攝）

如果覺得吃着燒烤不夠盡興，再來個香辣口味的吧！彈脆可口的油嗆心管、油嗆臭牛皮、油嗆鱿魚混合着花椒、小米椒的麻香，成了讓人過口不忘的人間美味。

西雙版納美食

遠不止上述的種種

不妨來到西雙版納

親自探尋

美食帶來的驚喜吧

文 | 李舒琪

圖 | 勐遠仙境、西雙版納報、江蕊先、李舒琪、

來源：西雙版納掌上文旅

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