裡脊牛肉怎麼做好吃?牛肉洗淨備用橫切牛羊豎切豬切牛肉時找到牛肉的紋理走向,橫着下刀,切斷纖維組織與筋膜,炒熟的肉口感才會鮮嫩(肉片盡量盡量切薄一點,好熟,切好的肉片放入碗中),今天小編就來說說關于裡脊牛肉怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛肉洗淨備用。橫切牛羊豎切豬。切牛肉時找到牛肉的紋理走向,橫着下刀,切斷纖維組織與筋膜,炒熟的肉口感才會鮮嫩。(肉片盡量盡量切薄一點,好熟,切好的肉片放入碗中。)
加入調料,抓勻調料,多抓一會兒,一定要把所有調味料都抓均勻。
倒入食用油,用食用油把牛肉封住,不使水份流失,腌制半小時以上(可隔夜冷藏)
鍋燒熱放油,爆香蒜末。
倒入牛肉煸炒。大火将牛肉快速翻炒1~2分鐘(肉片薄而少最多一分鐘,多而厚二分鐘。别炒久,肉會老。一定大火!!)
關火撒芝麻,出鍋撒蔥花。
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